Ingredienti per 4 persone 380 g di pasta fresca tipo calamarata 2 totani di media grandezza 200g di gamberetti sgusciati 7/8 pomodorini ciliegino rossi 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco ..

Ingredienti per 4 persone 800g di baccalà già dissalato 4/5 patate di media grandezza 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 manciata abbondante di pecorino Olio, sale, pepe q.b. Preparazione ..

Ingredienti per 2 persone 2 zucchine di media grandezza 4 fettine di scamorzone 2 fettine di mortadella mollica di pane raffermo q.b.(1 fetta di pane circa) 1 manciata abbondante di pecorino 1 spicchio ..

Ingredienti per 4 persone 4 carciofi 2/3 fette di pane raffermo ( utilizzeremo solo la mollica) 1 uovo intero 50 grammi di pecorino 1 ciffetto di prezzemolo 1 spicchio di aglio Sale, pepe, olio qb Preparazione ..

Ingredienti 1 uovo 140 g di farina 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di olio di semi 1 cucchiaino di liquore aromatizzato 1 limone (scorza grattugiata) 1 pizzico di sale Zucchero a velo qb Olio di semi ..

Ingredienti per la sfoglia 1 kg di farina 2 bicchieri d’acqua Sale q.b. Ingredienti per la farcitura 1 kg di ricotta fresca di pecora 1 kg grano cotto o precotto 2 mazzetti di menta maggiorana fresca ..