Ingredienti
per 4 persone
400 g di pasta (ho usato le pipe rigate) formato a piacere
200 g di ricotta fresca
Sale, pepe qb
Preparazione
Fate bollire in abbondante acqua salata la pasta e nel frattempo (preferibilmente negli ultimi minuti di cottura della pasta per non farla raffreddare troppo) preparate il condimento.
In una ciotola abbastanza capiente lavorate con un cucchiaio la ricotta insieme a un pochino di acqua di cottura della pasta per farla ammorbidire.
A cottura ultimata scolate la pasta e aggiungetela alla ricotta, amalgamate bene il tutto per qualche minuto, aggiungendo se necessario un altro po’ di acqua di cottura, spolverizzate con il pepe, impiattate, servite subito e… buon appetito!!!
Ricetta realizzata e fornita da Anna Rossetti
