Ingredienti per 4 persone
250 g di semola rimacinata
• 2 uova
• 80 g di parmigiano
1 ciuffetto di prezzemolo
• ragù di carne q.b.
Preparazione
Al centro di una spianatoia posizionate a fontana la semola rimacinata, il parmigiano, il prezzemolo sminuzzato e le uova intere.
Con le mani cominciate a impastare fino a ottenere un composto non troppo morbido ma piuttosto secco, formate un panetto e coprite con un canovaccio per circa 15 minuti. Passato questo tempo tagliate un pezzo e con le dita arrotondando coi polpastrelli sbriciolate il composto ottenendo dei pezzetti di varie misure.
Sistemateli man mano direttamente su un vassoio.
Potete cucinarli direttamente nel ragù oppure cuocete in una pentola con abbondante acqua salata e a cottura ultimata scolate, impiattate, condite col sugo di ragù, servite e…buon appetito!!!
Ricetta fornita e realizzata da Anna Rossetti
