Ingredienti
per 4 persone
4 fette di pane raffermo
4 pomodori rossi ben sodi
4 cetrioli
50g di olive nostrane
1 mazzetto di rucola
1 cipolla
Aceto, origano, olio, sale q.b.
Preparazione
Pulite e lavate la rucola.
Mettete il pane secco a bagno con acqua e aceto fino a che il pane risulti morbido ma non spappolato poi con le mani riducete le fette di pane in piccoli pezzi e mettetele in una insalatiera capiente.
Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti grossolani, condite con olio, sale e origano mescolando bene, finite poi con il cetriolo e per ultimo il basilico, la rucola, le olive e la cipolla affettata.
Fate riposare la Panzanella per un po’, impiattate, servite ben fredda e…buon appetito!!!
Ricetta fornita e realizzata da Anna Rossetti
buonissima