per 4 persone
380 g di orecchiette
4 pezzi di salsiccia
1 mazzetto di rucola
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
Olio, sale qb
Preparazione
Pulite e lavate la rucola;
Prendete una padella bassa e capiente, fate dorare lo spicchio d’aglio affettato in olio, unite la salsiccia sbriciolata, mescolate sfumate col vino bianco e lasciate cuocere a fiamma bassa col coperchio per dieci minuti circa;
Nel frattempo fate bollire in abbondante acqua salata la rucola insieme alle orecchiette; a cottura ultimata scolate, versate il tutto nella padella con la salsiccia, amalgamate bene il tutto, impiattate, passate un filo d’ olio crudo, servite e… buon appetito!!!
Ricetta fornita e realizzata da Anna Rossetti
