Ingredienti
per 4 persone
250 g circa di penne
3/4 zucchine di piccola misura
50 g di speck
1 spicchio d’aglio
Olio, sale q.b.
Preparazione
Cuocete le penne in acqua salata; nel frattempo lavate e spuntate le zucchine, tagliate a rondelle sottili aiutandovi se possibile con una mandolina;
in una padella fate dorare l’aglio in abbondante olio, aggiungete lo speck tagliato a pezzetti, fate rosolare leggermente e unite subito dopo le zucchine, salate e fate andare a fiamma vivace mescolando spesso per evitare che brucino; cuocete senza coperchio per mantenere la croccantezza.
A fine cottura scolate le penne e unite alle zucchine, fate saltare per qualche minuto, impiattate, servire e…. Buon appetito!
Ricetta realizzata e fornita da Anna Rossetti
