Ingredienti
Per 4 persone
10 alici fresche diliscate
10 foglie di menta piperita
1 limone
350 di tagliolini freschi
Olio evo
Prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 manciata di pinoli
Parmigiano
Sale pepe qb
Preparazione
Lavare accuratamente le alici. Ridurle a filetti e farle andare dolcemente con olio e aglio, fino a quando non saranno ridotte a cremina. A parte ,preparare il pesto con la menta, l’olio, i pinoli e il parmigiano. Cuocere al dente i tagliolini, scolarli e versare i due composti. In ultimo grattugiare il limone e amalgamare il tutto. Se necessario aggiungere un mestolo di acqua calda, per far amalgamare gli ingredienti tra di loro. Impiattare e servire, decorando con una fetta di limone o foglie di mentuccia.
Ricetta realizzata e fornita da Damiana Clemente
