Ingredienti
Per 5 persone
500 g. di orecchiette fresche
15 pomodorini
1 ciuffo di basilico
2 spicchi di aglio
Olio evo
Origano
Peperoncino
Sale q.b
Cacioricotta
Preparazione
In una pentola wok mettere l’olio evo l’aglio, i pomodorini a pezzetti, alcune foglie di basilico (il resto ci servirà per decorare il piatto finale), l’origano, il peperoncino, e regolare di sale.
Far saltare per una decina di minuti e spegnere. Nel frattempo, in abbondante acqua salata, cuocere le orecchiette fresche al dente, scolatele e versatele nel sughetto di pomodorini, facendo saltare il tutto per alcuni minuti.
Mantecate col cacioricotta e servite decorando il piatto con foglie di basilico.
