Un piatto semplice e veloce con gli asparagi facilmente reperibili in questo periodo.
Ingredienti
per 4 persone
350 gr di pasta fresca (fusilli avellinesi)
1 mazzetto di asparagi
1 scatoletta di tonno al naturale
4 o 5 cucchiai abbondanti di pecorino
1 spicchio d’aglio
Sale e olio q.b.
Preparazione
Pulire e lavare gli asparagi, lessarli per circa 10 minuti, scolarli e tagliarli a pezzetti;
Cuocere la pasta in acqua salata,
nel frattempo in una padella scaldare nell’olio lo spicchio d’aglio affettato, aggiungere gli asparagi e lasciarli insaporire un po’, unire il tonno;
Scolare la pasta lasciando un po’ di acqua di cottura, versare nel composto, amalgamare il tutto aggiungendo il pecorino, impiattare, spolverizzare con un’altra manciata di pecorino e….buon appetito!
Ricetta realizzata e fornita da Anna Rossetti
