Ingredienti
per 4 persone
250 g. di pasta formato farfalle
2 fettine di salmone
2 cucchiai di besciamella
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
4 fettine circa di speck
1 manciata di rucola fresca
Olio q.b.
Preparazione
Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata;
Nel frattempo in una padella antiaderente bassa e capiente dorare la cipolla in olio;
Aggiungere il salmone spezzettato e sfumare col vino bianco per alcuni minuti;
Versare la besciamella e lasciare andare un po’;
Rosolare lo speck a parte senza olio in una padella antiaderente fino a renderlo croccante;
Scolare la pasta e versarla nel composto col salmone, amalgamare il tutto, impiattare, condire con lo speck, la rucola fresca sminuzzata e… Buon appetito!
Ricetta realizzata e fornita da Anna Rossetti
