Ingredienti
per 4 persone
350 gr circa di orecchiette fresche
5/6 pomodorini
1 mazzetto di asparagi
1 spicchio d’aglio
Olio
sale
origano qb
Preparazione
Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura, lavarli e sbollentarli in acqua leggermente salata;
Lavare e tagliare i pomodorini a pezzettini, condirli con olio sale e un pizzico di origano e tenerli da parte;
In una padella antiaderente dorare in olio lo spicchio d’aglio affettato, unire gli asparagi tagliati a pezzetti e lasciare insaporire qualche minuto;
Aggiungere i pomodorini preparati in precedenza e continuare a insaporire ancora un po’, aggiustare di sale;
Scolare le orecchiette, versarle nel preparato di asparagi e saltare il tutto, impiattare, servire e….buon appetito!
Ricetta realizzata e fornita da Anna Rossetti
