Ingredienti
per 4 persone
2 melanzane
200 g Prosciutto cotto
300 g Mozzarelle
Passata di pomodoro
Grana
Pangrattato
Preparazione
Pulire le melanzane e spuntarle, tagliarle a fette dello spessore di mezzo centimetro e grigliarle. Disporre su ogni fetta di melanzana, un a fettina di prosciutto cotto e una di mozzarella.
Arrotolarle su se stesse e disporle in fila in una pirofila. Su ogni involtino, cospargere 1 cucchiaiata di passata di pomodoro. Spolverizzare di grana e terminare con una manciatina di pangrattato. Cuocere per 30 min in forno statico a 200 gradi. Servire caldi.
Ricetta realizzata e fornita da Damiana Clemente
