Ingredienti
Un polpo di media grandezza già sbattuto
olio qb
una cipolla
passata di pomodoro
pasta fresca tipo troccoli
Preparazione
Lavare accuratamente il polpo e dividere i tentacoli. In una capiente pentola mettere il polpo senza condimento e senz’acqua (il polpo va cotto nella sua stessa acqua) e farlo cuocere chiudendo la pentola.
Quando sarà asciutto, farlo soffriggere per bene in olio evo e cipolla, aggiungere la passata di pomodoro sale qb e continuare la cottura fin quando diventa tenero.
Lessare i troccoli in abbondante acqua salata, scolarli e condirli col sugo del polpo.
Ricetta fornita e realizzata da Damiana Clemente
